Naco de seitan recheado com alheira vegetariana

Para esta receita usei seitan tipo P (encontra-se no Celeiro, Brio...) em vez do regular, pois é mais claro e com sabor mais suave, mas suponho que com o normal também fique bem. Serve 2 pessoas.

• 1 emb. (~200 g) seitan tipo P
• 1/2 alheira vegetariana
• molho de soja q.b.
• sumo de limão q.b.
• alho em pó q.b.
• gengibre em pó q.b.
• pimenta q.b.

Folhado de alheira

Já há algum tempo que me estava a apetecer fazer um folhado de alheira, só ainda não me tinha dado ao trabalho. Entretanto, "cruzei-me" com uma receita não vegetariana de strudel de alheira no livro Ingrediente Secreto 2 do Henrique Sá Pessoa e decidi basear-me na dele para experimentar. Ficou muito bom mesmo. É uma receita simples que fica sempre bem quando há convidados (especialmente se lhe chamarem strudel em vez de folhado!). Pode ser usada massa filo ou cortar a massa folhada em 4 e fazer doses individuais. Serve 4 pessoas.

• 1 alheira vegetariana (Eurofumeiro)
• 1 emb. massa folhada (quadrada é mais espaçosa e fácil de enrolar - p.e. do Lidl, a do Continente é redonda)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 molho de espinafres (usei dos congelados)
• 2 tomates pouco madudos
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• leite de soja q.b.

Empadão de alheira vegetariana

Uma forma diferente de comer a alheira com grelos e batata. A ideia foi tirada de um folheto do Modelo já bastante antigo, apenas a converti em vegan. Serve 4 pessoas.

• 2 alheiras vegetarianas (Eurofumeiro)
• 1 molho de grelos de couve (ou nabo)
• 4-5 batatas grandes
• 200 mL natas de soja
• 50 g de "queijo" de soja ralado
• sal e pimenta q.b.
• noz moscada q.b.
• margarina vegetal q.b.