Seitan no forno com alho e louro

Esta receita foi feita com uma embalagem de Knorr Sabores no Forno Alho e Louro. Pessoalmente, acho que este tempero é mais saboroso (é mais intenso) do que o que já postei anteriormente aqui. Este, porém, não é vegan, porque tem mel nos ingredientes. É bastante simples de fazer e, como já disse antes, o saco de plástico é bastante útil para envolver bem os ingredientes. Serve 4 pessoas.

• 1 emb. (~250 g) seitan aos cubos
• 4-6 batatas médias aos cubos
• 1 cebola média aos gomos/rodelas
• 1 tomate aos gomos
• 1 emb. Knorr Sabores no Forno Alho e Louro

Tofu/seitan no forno com tomate e cebola

Aqui há tempos tinha uns cupões de desconto para uns Knorr Sabores no Forno e decidi experimentar. Pelo que estive a ver, alguns até são vegan, o que é o caso deste. É realmente prático, mas aquilo do saco de plástico faz-me um bocado de confusão, além de ser plástico que a seguir vai para o lixo, não passarão algumas substâncias nocivas do plástico para a comida durante a cozedura?? Pode-se sempre fazer a coisa num recipiente para forno com tampa ou tapar com papel de alumínio (não tão bom para o ambiente, também). Mas o saco dá jeito para ficar tudo bem envolvido. Para a receita, segui a sugestão da embalagem, mas substituí a carne por tofu (sinceramente, acho que ficaria melhor com seitan). Serve 4 pessoas.

• 1 emb. tofu (fumado fica melhor) ou seitan (~250 g)
• 1 curgete às rodelas
• 1/2 pimento vermelho em tiras
• 1 tomate grande aos pedaços
• 1 cebola média às rodelas
• 1 emb. Knorr Sabores no Forno Tomate e Cebola

Paté de beringela

Esta receita foi baseada numa do livro Ingrediente Secreto do Henrique Sá Pessoa. O original levava iogurte grego e parte da cebola crua, mas experimentei com e sem e gostei mais sem. É simples de fazer e dá uma boa entrada.

• 2 dentes alho
• 2 beringelas
• 1 cebola média
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Tofu com gengibre

Esta receita, muito simples de fazer, foi retirada do Cantinho Vegetariano. Fica bastante saboroso, com o toque do gengibre. Serve 2 pessoas.

• 1 emb tofu (~250 g)
• 1/2 ch. sumo de laranja
• 1 1/2 c. sopa molho de soja
• 1 c. sopa gengibre fresco ralado
• 1 cebolas cortadas ao meio 
• 1 sopa azeite

Seitan no forno ao vinho tinto

Esta receita foi baseada numa receita não vegetariana da revista Cozinha Semanal º 332. Ficou bom, mas o sabor do vinho não impregnou muito o seitan (o que pode ser uma coisa boa, para quem não goste muito). Serve 2 pessoas.

• 300 g de seitan
• sal e pimenta q.b.
• sumo de 1/2 limão
• 1 c. sopa massa de pimentão
• 50 mL azeite
• tomilho (ramo ou pó) q.b.
• 1 cebola pequena
• 1 cenoura
• 4 dentes de alho
• 250 mL de vinho tinto

Quiche de cebola

Após uma pequena nova lua-de-mel, cá estou eu de novo! Esta receita já foi confeccionada há algum tempo com umas cebolas que vieram da minha mãe e ficou deliciosa. Foi retirada do blog Delia Online. Como qualquer quiche, pode ser servida quente ou fria e fica óptima de ambas as maneiras.

• 1 emb. massa quebrada
• 700 g cebolas às rodelas/meias-luas
• 50 g margarina vegetal
• 2 ovos, batidos
• 1 iogurte de soja natural ou 110 mL leite de soja
• "queijo" de soja ralado q.b.
• sal e pimenta q.b.