Guacamole

Ultimamente, com o calor que se faz sentir, tem-me andado a apetecer umas coisas fresquinhas. E o quê melhor para um petisco fresquinho do que um guacamole?

• 2 abacates maduros
• 2 tomates médios
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 malagueta sem sementes (opcional)
• sumo de 1 lima
• 1 raminho de coentros
• sal q.b.

Hummus de pimento vermelho

Adoro hummus, é óptimo como entrada ou mesmo para petiscar. Vi esta receita no livro Vegetarian Supercook e decidi experimentar. É bom, mas prefiro o clássico. A receita original usa mel, mas este pode ser substituído por geleia de arroz para uma receita vegan.

• 2 dentes de alho
• 1 lata (410 g) de grão-de-bico
• 1 pimento vermelho grande
• 1 c. chá mel
• 1/2 c. chá paprika (colorau) fumada
• pimenta preta moída
• Tabasco, a gosto

Cogumelos Portobello com alho

Esta receita é uma pequena invenção, muito simples de fazer e bastante saborosa. Serve 2 pessoas.

• 2 cogumelos Portobello 
• 2 dentes de alho
• margarina vegetal q.b.