Tofu pimenta

Tofu pimenta é uma receita que vi no Pinterest, do blog Thursdays with Wanda e que me captou logo a atenção. É uma receita fácil, relativamente rápida (excepto o fritar o tofu de todos os lados, mas pode ser aldrabado) e barata. Não é a receita ideal para um jantar romântico (embora eu o tenha feito, porque o homem cá de casa adora picante e alho), já que no final fica-se com um hálito potente devido à mistura de alho, pimenta, cebolinhas, etc. e pedaços de pimenta nos dentes, mas é muito saborosa. Se não têm almofariz, podem sempre esmagar a pimenta dentro de um pano, com o rolo da massa, ou usar um moinho para o efeito. Serve 2-3 pessoas.

• 1 emb. (~200 g) tofu
• 3 c. sopa de pimenta preta em grão
• 1 c. chá de flocos de pimento vermelho (red pepper flakes)
• 5 dentes alho, picados
• 60 mL azeite + q.b.
• 3 c. sopa molho soja
• 1 c. chá açúcar amarelo
• 1 c. chá vinagre de arroz
• 6 fatias finas de gengibre fresco
• 1 chalota, picada
• 4 cebolinhas (com o bolbo) ou alho-francês bebé, picadas
• sal q.b.

Seitan salteado com manga

Esta receita foi adaptada de uma não vegetariana do livro "Wok e salteados". Óptima para gastar aquela manga que anda na fruteira há séculos e já está madura de mais para comer. Serve 3 a 4 pessoas.

• ~200 g de seitan, às tirinhas
• 2 c. chá raiz de gengibre fresca ralada
• 1 dente alho esmagado
• 1 malagueta vermelha fresca sem sementes, picada (opcional)
• 1 pimento vermelho ou verde, às tiras
• 1 manga grande e madura, aos pedaços
• 100 g rebentos de soja ou feijão
• 2 c. sopa azeite ou óleo de amendoim
• 1 c. sopa molho de soja
• 3 c. sopa vinho de arroz ou xerez
• cebolinho fresco picado, q.b.
• sal e pimenta q.b.

Tempeh teriyaki

Mais uma receita do site Care2. Dá um pouco de trabalho (não muito), mas vale a pena! Serve 4 pessoas.

• 200g tempeh
• 3 c. sopa de gengibre fresco, picado
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cebola, às meias luas
• 10 cogumelos laminados
• 1/2 pimento verde, às tirinhas
• 1 pimento vermelho, às tirinhas
• levedura de cerveja q.b.
• azeite q.b.

 Marinada:

• 2-3 c. sopa óleo de sésamo (usei amendoim)
• 1 c. chá molho de soja (+ q.b.)
• 1-2 dentes de alho
• 1 c. sopa de gengibre fresco, picado
• água q.b.

 Molho:

• 840 mL água
• 1 cubo caldo de legumes
• 3 c. sopa melaço ou açúcar amarelo
• 1 c. sopa alho em pó
• 1 c. sopa cebola em pó
• 1 c. chá gengibre em pó
• 3 1/2 c. sopa amido de milho (maizena)
• 3 c. sopa miso

Tofu com gengibre

Esta receita, muito simples de fazer, foi retirada do Cantinho Vegetariano. Fica bastante saboroso, com o toque do gengibre. Serve 2 pessoas.

• 1 emb tofu (~250 g)
• 1/2 ch. sumo de laranja
• 1 1/2 c. sopa molho de soja
• 1 c. sopa gengibre fresco ralado
• 1 cebolas cortadas ao meio 
• 1 sopa azeite