Hummus

Este é o "verdadeiro" hummus. O sabor do grão com o tahini e o sumo de limão é fenomenal. Esta receita foi retira do site Care2.

• 1 ch. grão-de-bico seco (ou 1 lata grande)
• 3 c. sopa tahini (pasta de sésamo)
• 1 dente de alho
• sumo de 1 limão
• sal q.b.
• colorau e azeite q.b.

Hummus de pimento vermelho

Adoro hummus, é óptimo como entrada ou mesmo para petiscar. Vi esta receita no livro Vegetarian Supercook e decidi experimentar. É bom, mas prefiro o clássico. A receita original usa mel, mas este pode ser substituído por geleia de arroz para uma receita vegan.

• 2 dentes de alho
• 1 lata (410 g) de grão-de-bico
• 1 pimento vermelho grande
• 1 c. chá mel
• 1/2 c. chá paprika (colorau) fumada
• pimenta preta moída
• Tabasco, a gosto