Seitan com frutos secos

Uma óptima receita para o Natal. Dá um pouco de trabalho a fazer, mas para a ceia de Natal, vale a pena! É muito saborosa. a receita foi adaptada de uma fornecida pelo meu cunhado F, de um livro para a bimby do qual não tenho a referência. Serve 6 pessoas.

• 6 dentes de alho
• 2 c. sopa azeite
• 60 ml sumo de laranja
• 1 c. chá sal
• 1 e 1/2 c. chá colorau
• 1 pitada piri-piri
• 600 g seitan às fatias/tiras
• 150g chalotas
• 2 folhas louro
• 125 ml vinho tinto
• pinhões e salsa q.b. para polvilhar

Molho

• 20 alperces secos 
• 20 figos secos 
• 1/2 ch. pinhões
• 1/2 chávena bagas goji (opcional)
• um raminho salsa
• 4 chalotas
• 2 dentes de alho
• 2 c. sopa azeite
• 50 ml vinho do Porto
• 1/2 c. chá canela em pó
• sal e noz-moscada q.b.

Torta de cenoura

Nunca na vida tinha tentado (ou me tinha passado pela cabeça tentar) fazer uma torta, mas, no último dia de um dos estágios por onde passei recentemente e no qual me propus levar um docinho feito por mim, houve um colega que me "pediu" para fazer torta de cenoura (reminiscências da infância). Foi uma aventura, mas até não correu muito mal. =) Para a receita, baseei-me numa do site da Vaqueiro.

• 500 g cenouras 
• 40 g margarina vegetal
• 1 laranja
• 150 g açúcar
• 4 ovos (usei 3)
• 50 g farinha
• 1 c. chá fermento em pó 

Tofu com gengibre

Esta receita, muito simples de fazer, foi retirada do Cantinho Vegetariano. Fica bastante saboroso, com o toque do gengibre. Serve 2 pessoas.

• 1 emb tofu (~250 g)
• 1/2 ch. sumo de laranja
• 1 1/2 c. sopa molho de soja
• 1 c. sopa gengibre fresco ralado
• 1 cebolas cortadas ao meio 
• 1 sopa azeite

Seitan no forno

Esta receita foi inventada na hora, já que tinha duas laranjas no frigorífico há algum tempo. Ficou muito boa, a laranja dá um sabor agradável ao seitan. O seitan foi feito cá em casa, muito fácil e saboroso. Para saber como fazer, clicar aqui. Serve 2 pessoas.

• 1 emb. seitan (~250 g)
• 2 laranjas médias (sumo e raspa)
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• ervas aromáticas a gosto (opcional)