Tofu com molho pesto

Há cerca de 3 semanas comprei no Aki um vaso com um ganchinhos e pendurei-o do lado de fora da janela da marquize. Agora, finalmente, tenho umas ervinhas aromáticas à prova de dente de gato! :P Elas crescem a olhos vistos e, por isso, decidi fazer pesto com umas folhinhas do manjericão. Serve 2 pessoas.

• 200 g de tofu
• molho de soja q.b.
• sumo de lima/limão q.b.
• pimenta q.b.
• 1 molhinho de folhas de manjericão
• 1 dente de alho
• ~100 mL azeite
• 1/4 ch. pinhões/caju/nozes

Esparguete com tomates secos e pesto

Adoro pesto! É uma receita rápida e super-saborosa que por mais que se modifique, sabe sempre bem! A chave está, claro, no manjericão. Esta fiz ontem à noite, baseada  nesta receita do site da PETA, com pequenas modificações. Para 2-3 doses (doses de ingredientes a olhómetro):

• 200-250g esparguete (ou qualquer outra massa comprida)
• 200g tofu, seitan ou outra carne vegetal a gosto
• 4 tomates secos cortados em quartos
• 1 molho de folhas de manjericão
• 1 punhado de pinhões (ou amêndoas/nozes)
• 1/2 pacote natas de soja (ou a gosto)
• 4 dentes de alho
• sal e pimenta q.b.
• azeite q. b.