Uma das coisas que mais gosto é de manteiga de amendoim, do estilo comer directamente do frasco com uma colher (claro que me contenho, às vezes!). Outra coisa que adoro são muffins, cupcakes e afins, por isso, quando vi esta receita no blog Kaitlin in the kitchen pensei que todos os meus sonhos se tinham realizado! Ficam mesmo deliciosos. São ainda melhores no dia seguinte. Faz 12 a 16 unidades.
- 2 e 1/4 ch. farinha
- 2 c. chá fermento em pó
- 1/2 c. chá sal
- 2/3 ch. açúcar amarelo
- 6 c. sopa margarina vegetal, derretida e arrefecida
- 1/2 ch. manteiga de amendoim
- 2 ovos (ou 2 c. sopa sementes de linhaça em pó dissolvidas em 8 c. sopa de água)
- 240 ml leite de soja
- 3/4 ch. pepitas de chocolate
