Naco de seitan recheado com alheira vegetariana

Para esta receita usei seitan tipo P (encontra-se no Celeiro, Brio...) em vez do regular, pois é mais claro e com sabor mais suave, mas suponho que com o normal também fique bem. Serve 2 pessoas.

• 1 emb. (~200 g) seitan tipo P
• 1/2 alheira vegetariana
• molho de soja q.b.
• sumo de limão q.b.
• alho em pó q.b.
• gengibre em pó q.b.
• pimenta q.b.

Massa com molho cremoso de cogumelos e óleo de trufas

Ultimamente, quase todos os dias são daqueles dias em que, depois do trabalho, não apetece cozinhar, mas apetece comer algo que além de encher a barriga, satisfaça. E nada satisfaz como massa!

Para esta receita usei óleo de trufas, que à partida pode parecer algo muito caro e gourmet, mas como só se usam umas gotas de cada vez, dura imenso e vale a pena comprar (eu comprei no Amazon, mas há na área gourmet do Continente)! Fica óptimo com os cogumelos, pois realça aquele sabor "da terra".

Ao final do dia, um jantar que fica pronto em 15 minutos é uma mais valia e o óleo de trufas dá-lhe um sabor divinal. Serve 2 pessoas.

• 250 g de massa (qualquer)
• 100 a 150 g de cogumelos
• 2 chalotas
• 2 dentes de alho
• ~40 g de margarina
• 1-2 c. sopa de farinha
• 200 mL natas de soja (ou leite de soja)
• 2-3 c. sopa "queijo" de soja ralado + q.b.
• 1 c. sopa de azeite
• 2 c. chá óleo de trufas (ou a gosto)
• sal e pimenta q.b.

Cheesecake vegan de frutos vermelhos

Já há algum tempo que queria experimentar fazer um cheesecake vegan, mas ainda não tinha encontrado um bom substituto para o queijo creme, até que encontrei estas embalagens de silken tofu no celeiro e decidi experimentar. Funciona muito bem! Além disso, tem muito menos gordura e calorias que o queijo creme. Para o topping, queria fazer com uma mistura de frutos vermelhos, mas estavam esgotados e acabei por fazer só com morangos, por isso, é usar o que preferirem.

• 1 pacote de bolacha maria
• 120 g de margarina
• 1 embalagem (200g) de tofu (silken é melhor)
• 1 lata de condensado soja
• ~150 g de frutos silvestres congelados (ou frescos)
• 3 c. sopa açúcar
• sumo de 3 limões
• 1/2 c. sopa agar-agar (+ 1 c. café - opcional)