Sopa de abóbora com pão rústico

Esta é uma daquelas comidas que sabe mesmo bem num dia de chuva e frio. Aconchega o estômago e o espírito! Mmmmm... Eu usei outros vegetais, mas pode ser feita só com abóbora (em maior quantidade) e cebola.
Serve 3-4 pessoas.

• ~500 g abóbora (menina, manteiga...)
• 1 cebola
• 1 alho-francês
• 1 dente de alho
• 2-3 cenouras
• azeite q.b.
• 1/2 cubo de caldo de legumes
• água a ferver q.b.
• sal e pimenta q.b.
• alecrim seco q.b. (opcional)

Sopa de miso (Misoshiru)

Miso é uma pasta feita à base da fermentação de grãos de soja, combinada com arroz (sabor mais suave) ou cevada (sabor mais intenso). A sopa de miso é deliciosa, mas em restaurantes há que ter a certeza que é vegetariana, já que tradicionalmente é usado um caldo de peixe (caldo dashi) na sua confecção. O caldo pode ser de legumes, mas eu usualmente uso apenas água, já que costumo usar o miso de cevada (mais salgado). O meu é muito simples e pode ser usado como base para outros, com mais ingredientes. Em termos de quantidades, meço a água pelas taças onde vou servir, segundo o número de pessoas e uso uma colher de sopa rasa/mal cheia por pessoa (ajustar a gosto). Assim, para 2 pessoas:

• ~500 mL água
• 2 c. sopa rasas de pasta de miso
• 1 pedaço pequeno (~5 cm) de alga wakamé seca
• 100 g de tofu cortado em cubos de 1 cm
• cebolinho fresco picado (opcional)

Creme de cenoura

Outro dia deram-me uns 5 Kg de cenouras. Como há cenouras até dizer chega cá por casa, decidi fazer um cremezinho. Serve  aprox. 4.

• 5 cenouras
• 1 batata
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• água q.b.
• azeite
• sal
• salsa
• folhas de aipo (opcional)