Tofu com gengibre

Esta receita, muito simples de fazer, foi retirada do Cantinho Vegetariano. Fica bastante saboroso, com o toque do gengibre. Serve 2 pessoas.

• 1 emb tofu (~250 g)
• 1/2 ch. sumo de laranja
• 1 1/2 c. sopa molho de soja
• 1 c. sopa gengibre fresco ralado
• 1 cebolas cortadas ao meio 
• 1 sopa azeite

Novo "selinho"

Mais uma vez, recebi este "selinho" da simpática menina do blog O calor da aprendizagem.
Vinha acompanhado de mais um desafio, o qual vou cumprir apenas em metade... :P

1- Qual a principal qualidade que consideras ter?
Xiii, qualidades. Essa é difícil!
Sei lá... não consigo ficar zangada muito tempo, perdoo facilmente e raramente guardo rancor...

2- Qual o principal defeito que consideras ter?
Defeitos é fácil! :P Sou pouco paciente (mas tento).

3- Qual a qualidade que mais admiras nos outros?
Ser capaz de ajudar sem esperar algo em troca ou ter benefício.

4- Qual a tua idade?
26

5- Peço-te para te definires numa só palavra. Qual é ela? 
Animaloólica (que é como quem diz "apaixonada por animais", mas em apenas uma palavra). =D

6- Consideras-te feliz?
Sim.

7- Peço-te para dizeres uma coisa que contribui, ou contribuíria (caso tenhas respondido não na questão anterior), para a tua felicidade. Qual é ela?
As amigas (muito poucas, mas muito boas - em todos os sentidos, eheh).

8- Que cidade portuguesa aconselharias a uma pessoa a visitar e porquê?
Chaves, claro! Porque é uma cidade simpática e a minha terra natal. E Sintra, porque é maravilhosa...

9- Que país e cidade estrangeiro aconselharias a visitar e porquê?
País - Suiça (paisagens lindíssimas, de Verão ou Inverno, e pessoas civilizadas); Cidade - Viena (linda, linda linda!!! Podia dizer Paris, mas acho que Viena ultrapassa Paris por um bocadito...)

10- Uma pessoa não pode morrer sem ter lido que livro e porquê?
Epá, isso é difícil. Talvez "O Perfume" do Patrick Süskind ou o "Siddhartha" do Hermann Hesse, dois dos meus favoritos, que são tantos!

11- Qual a tua profissão?
Sou médica.

Obrigada pelo "selo", Cristinix! Desculpa não cumprir o desafio na totalidade, mas não conheço/visito assim tantos blogs...

Queques de chocolate

Esta receita é fácil de fazer e deliciosa! Além disso, é vegan, sem glúten e sem gordura!! Pode também ser feita em formato bolo, basta aumentar o tempo de forno para 40-45 min. Foi retirada do blog The Love Food. Faz ~12 unidades.

• 1,5 ch. farinha de arroz
• 5 c. sopa cacau em pó
• 1 c. chá bicarbonato de sódio
• 1 ch. açúcar amarelo
• 1/2 c. chá sal fino
• 1 c. sopa vinagre de sidra
• 1 c. chá extracto de baunilha
• ~200 mL leite de coco
• 1 punhado pepitas de chocolate

Chow Mein de tofu

Um prato saboroso e muito simples de fazer (além de versátil). Retirado do livro Good Food - 101 veggie dishes. Serve 3-4 pessoas.

• 250 g noodles
• 1 c. sopa azeite
• 3 cebolinhas picadas (talo e bolbo) - usei cebola normal
• 2 dentes alho picados
• ~2 cm gengibre fresco, pelado e picado
• ~250 g tofu, aos cubos pequenos
• 100 g rebentos soja - usei de lentilhas
• 200 g rebentos bambú - omiti
• 100 g ervilhas tortas, cortadas às tiras - usei pimento verde
• 2 c. sopa molho soja
• 2 c. sopa de pasta de chilli "doce"

Baked beans on toast

Como prometido é devido, aqui está a receita dos baked beans. Podem ser feitos sobre pão torrado (on toast) ou a acompanhar salada, batatas salteadas/assadas, etc. Claro que abrir uma lata dos da Heinz é uma alternativa, mas sempre quis experimentar fazê-los em casa. E não é nada complicado, embora seja um pouco moroso. A receita retirei do About.com. Serve 4-6 pessoas (dependendo se é refeição principal ou brunch). Reduzi o melaço e ficou a notar-se o sabor um pouco agri-doce, mas sem exagerar. Também vi receitas em que usavam açúcar amarelo em vez do melaço.

• 3 ch. de feijão cozido (usei mistura de f. soja com f. manteiga)
• 1/2 ch. melaço (usei entre 1/4 a 1/3) ou açúcar amarelo
• 1 ch. caldo de legumes
• 1 cebola pequena picada
• 1 ch. polpa de tomate
• 1 c. sopa molho soja
• 1 c. chá mostarda em pó (usei Dijon nomal)
• 1/2 c. chá alho em pó

Liebster Award

Recebi este "Liebster Award" da menina do blog O calor da aprendizagem. Aparentemente isto serve para "angariar" mais seguidores para os blogs que têm poucos. =)
Tem 4 "regras" que os destinatários devem cumprir, caso aceitem o selo.

1. Escolher 5 blogs recentes com menos de 200 seguidores para atribuir este selo;
2. Mostrar o agradecimento a quem atribuiu o selo fazendo um link para o seu blog;

3. Colocar o selo no blog. Listar os bloggers a quem se atribui o prémio com os seus links. Deixar comentário nos seus blogues para que tenham conhecimento do selo;
4. Partilhar 5 factos aleatórios acerca da nossa pessoa que as pessoas não sabem ainda.
   
Os 5 blogues a quem dou o selo são:

Paladar Verde 

Gatinho do Porto 

Tarequices da Rita 

Vazio de conteúdo 

Cozinhar consciente

Os 5 factos aleatórios sobre mim:

1- Sou transmontana!

2- Sou a mais nova de 8 irmãos.
3- Tenho um olho castanho e outro verde, embora a diferença não seja óbvia à primeira vista.
4- Tenho uma tatuagem na omoplata.
5- Sou escorpião.

"English breakfast" brunch

Ah, feriado! Nada como acordar tarde e juntar o pequeno-almoço com o almoço. Não há nada que eu não goste na ideia de um brunch, mas nunca percebi o porquê de só se fazer ao domingo (para não falar no facto de que encontrar um vegetariano é complicado, mesmo em Lisboa). Para o brunch de hoje, e como não estava para ter muito trabalho (idealmente, convém preparar o máximo de coisas possível de véspera), limitei-me a usar os baked beans do jantar de ontem (beans on toast) e uma fatia de pão torrado, grelhei um tomate (na chapa, cortado ao meio) e fiz umas batatas salteadas com cebola. Claro, podia ter juntado umas salsichas vegetarinas, uns cogumelos salteados e tofu mexido (ou ovo, que o marido não prescindiu), mas não estava com paciência e esta versão simples foi mais que suficiente. Acompanhei com chá english breakfast.

A receita das batatas salteadas com cebola, para 2:

• 2-3 batatas médias
• 1 cebola pequena
• 1 dente alho picado ou 1/2 c. chá alho em pó
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• salsa q.b.

Fondue vegan de cogumelos

Há uns tempos cruzei-me com uma receita de fondue vegan no site About.com e decidi experimentar. Fica, obviamente, diferente do clássico de queijo e eu não amei, embora se comesse bem, mas o marido achou que era melhor que o de queijo (que não era tão enjoativo). Dá para 2 pessoas como prato principal ou para uma entrada para mais 4-6 pessoas.

• 5 c. sopa margarina
• 1/2 cebola, picada
• 1 c. chá cebola em pó (omiti)
• 1 cubo caldo de legumes
• 2 ch. cogumelos, picados
• 3 dentes alho, picados
• 480 mL leite soja
• 1/2 c. chá miso
• 1/4 ch. farinha
• 1/2 c. chá "sal de aipo" (usei sal simples)
• 1 c. sopa molho de soja
• 3 c. sopa levedura de cerveja (opcional - dá o sabor a "queijo")