- ~200 g de seitan, às tirinhas
- 2 c. chá raiz de gengibre fresca ralada
- 1 dente alho esmagado
- 1 malagueta vermelha fresca sem sementes, picada (opcional)
- 1 pimento vermelho ou verde, às tiras
- 1 manga grande e madura, aos pedaços
- 100 g rebentos de soja ou feijão
- 2 c. sopa azeite ou óleo de amendoim
- 1 c. sopa molho de soja
- 3 c. sopa vinho de arroz ou xerez
- cebolinho fresco picado, q.b.
- sal e pimenta q.b.
Aquecer o azeite ou óleo num wok ou caçarola e juntar o seitan previamente envolvido com o gengibre, alho e malagueta. Saltear 2-3 minutos e juntar o pimento e os rebentos mais 4-5 minutos, até amolecerem. Misturar, numa taça, o molho de soja com o vinho de arroz e verter sobre o salteado. Juntar a manga aos pedaços e temperar com sal e pimenta. Mexer cuidadosamente mais 1 minuto. Polvilhar com cebolinho fresco picado e servir.
Fiquei literalmente a salivar com esta receita. Vou experimentar de certeza! Obrigada pela inspiração... é difícil arranjar blogs de cozinha vegetariana com boas receitas!
ResponderEliminarOlá,
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Paulo Fernandes
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