Couscous são óptimo acompanhamento, já que ficam prontos em 5 minutos. Esta receita é fabulosa, porque dá aos couscous um sabor diferente, com um toque italiano! Foi retirada do blog VeganYumYum. A original levava também mangericão e pinhões tostados, que no momento não tinha, mas ficou boa na mesma. Serve 2 pessoas.
- 250 g de couscous
- 250 mL de água a ferver
- 3 c. sopa azeite
- 2-3 tomates secos, picados
- vinagre balsâmico, q.b.
- sal, q.b.
Misturar num recipiente os couscous, o azeite, os tomates e o sal e envolver bem. Juntar a água a ferver e cobrir com película aderente. Deixar repousar 5 minutos. Destapar e com um garfo, calmamente, "soltar" os couscous. Temperar com um pouco de vinagre balsâmico, et voilà!
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