Tarte de frutos vermelhos

Há uns dias comprei uma caixinha de mirtilos biológicos, por isso decidi aproveitar uns morangos e 4 framboesas também bio da "horta" da minha sogra e fiz um tarte de verão. Esta é totalmente vegan, fácil de fazer e super-saborosa! A receita da base foi retirada do livro O Verde.

• 150 g farinha
• 75 g margarina
• 1 c. sopa sumo de limão
• sal e água q.b.
• 1 pacote de natas de soja para bater (comprei no Celeiro-Dieta - ver foto abaixo)
• frutos vermelhos frescos à escolha
• açúcar q.b.

Para a massa, misturar a farinha, a margarina amolecida e o sumo de limão. Juntar uma pitada de sal fino e água (~30 mL) e amassar bem com as mãos. Envolver a bola de massa com película aderente e deixar repousar 30 minutos no frigorífico.
Forrar uma tarteira com a massa e picar o fundo com um garfo. Levar ao forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos. Deixar arrefecer.
Bater as natas de soja com açúcar a gosto. As que usei já são adoçadas, pelo que não adicionei nenhum.

Lavar a fruta e enxugar com um pano (não convém colocar a fruta com água para que a base de natas não fique líquida, razão pela qual também não se deve usar fruta congelada).
Com a ajuda de uma espátula, espalhar as natas já batidas na base arrefecida e decorar com a fruta.