Esta salada sabe mesmo bem agora no Verão, como acompanhamento de pratos quentes ou frios. E é tão fácil de fazer.
- 2 maçãs médio-grandes (qualquer variedade, desde que ácidas)
- 2 talos de aipo
- 1 punhado de passas/sultanas
- 1 punhado de frutos secos (usei cajus)
- sumo de limão q.b.
- 2 c. sopa de iogurte de soja natural
- 1 c. sopa de maionese vegan
Cortar as maçãs (com casca e sem caroço) aos cubos e regar com um pouco de sumo de limão para não oxidarem. Cortar o aipo também aos cubos e misturar com a maçã. Juntar as passas e os frutos secos e envolver bem. À parte, misturar o iogurte com a maionese e envolver bem na mistura de maçã.
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