Falafel de okara

Esta variação do falafel original, feita com okara (a pasta que sobra de fazer leite de soja a partir do feijão de soja) em vez de grão-de-bico, fica realmente (e surpreendentemente) boa. Foi retirada do site VegWeb.

• 4 ch. okara cozida
• 2 dentes alho
• 1 c. chá colorau (ou pimenta picante, se gostarem de hot)
• 1 c. chá cominhos
• 1 c. chá sal
• 1 c. chá fermento em pó
• 1 c. sopa de sementes de sésamo
• 1 c. sopa de azeite
• 1/2 cebola média
• 1 ramo salsa (generoso)
• 240 mL água
• 1 1/2 ch. farinha
• óleo/azeite para fritar

Colocar 1 chávena da okara com os restantes ingredientes (excepto a farinha) no liquidificador oy no copo da varinha e misturar bem.
Numa taça, adicionar à mistura o resto da okara e a farinha, envolvendo bem. Fazer bolinhas médias e fritar em lume brando/médio 4 min. de cada lado até ficarem douradas (as minhas podiam ter dourado mais, mas estavam boas assim). Se tiverem fritadeira, basta mergulhá-las durante 4 min. no total.
Servir em pão tipo pita com alface cortadas às tiras, tomate e molho de maionese (sem ovo) e alho. Em alternativa, podem servir-se no prato.

*NOTA: 1 ch. (chávena) = 240 mL