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sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Polenta frita


Esta receita foi o marido que fez, mas como é bastante simples de fazer, decidi postar (a maior parte das coisas que ele faz, nem ele consegue voltar a reproduzir). Serve tanto para um acompanhamento, como para entrada.

  • 150-200 g de polenta (eu uso instantânea)
  • água q.b.
  • azeite ou óleo para fritar

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Almôndegas de okara e avelãs


Esta receita foi retirada do site Centro Vegetariano. São muito simples de fazer e muito boas (o toque das avelãs é genial). Também ficam boas com qualquer outro fruto seco (amêndoas, cajus, nozes, etc.) ou sementes. Normalmente faço a mais e congelo. Serve 4-6 pessoas.

  • 1 cebola pequena
  • ½ ch. okara
  • ½ c. café de sal 
  • ½ ch. pão ralado 
  • ½ ch. avelãs picadas finamente (eu uso picadas grosseiramente, gosto de sentir os "pedaços")
  • 3 c. sopa amido de milho
  • salsa picada q.b
     

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Papelote de tofu com legumes


Esta receita foi tirada da revista Cozinha Semanal Vegetariana nº 303. Serve 2 pessoas.

  • 1 emb. tofu (~250 g)
  • 100 g espinafres cozidos
  • 1 cenoura pequena
  • 100 g cogumelos
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 dL azeite
  • sumo de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 2 c. chá molho de soja
  • salsa q.b.

sábado, 5 de novembro de 2011

Medalhões de soja com cogumelos


Esta receita é uma versão vegetariana de uma não vegetariana da revista Cozinha Semanal nº 332.
Serve 2 pessoas.

  • 1 emb. bifes de soja em molho de tomate (Cem Porcento)
  • 4-6 batatas
  • 100 g cogumelos
  • 2 dentes alho
  • 1 dL. vinho branco
  • 80 g margarina vegetal
  • 1 raminho alecrim (fresco ou seco)
  • 1 c. chá açafrão
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite ou óleo vegetal para fritar

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Muffins de abóbora com frosting de chocolate


Esta tarde estive a fazer uns muffins, como é de certo modo "tradição" cá em casa por época do Halloween. E como estamos na altura da abóbora, fiz estes cuja receita tirei do site da PETA. São muito saborosos, com 0% colesterol e 0% gordura adicionada (excepto o frosting, claro).


Muffins:
  • 2 ch. farinha integral para bolos
  • 1 c. sopa fermento em pó
  • 1/2 c. chá sal
  • 1/2 c. chá canela
  • 1/2 c. chá noz-moscada
  • 1/2 ch. açúcar
  • 400 g de abóbora cozida, em puré
  • 1/2 ch. água
  • 1/2 ch. sultanas/passas (opcional)