Esta receita não é tão complicada como parece ser, mas é um pouco morosa. É ideal para uma ceia de Natal ou similar. É também bastante saborosa (a foto não faz jus, porque foi tirada no dia seguinte). Foi baseada numa receita do blog Veggie Num Num e noutra do FatFree Vegan Kitchen. Serve 6-8 pessoas.
Recheio:
- 1/2 cebola grande picada
- 1 talo de aipo picado
- 100 g cogumelos, picados ou laminados
- 1 c. chá tomilho seco
- pimenta preta (moída na hora) q.b.
- 80 g pão integral (~2 fatias) aos cubos pequenos
- 1/3 ch. sultanas
- 1/4 ch. nozes picadas
- 1/2 ch.tâmaras picadas
- 1 c. chá sementes chia ou sementes de linhaça em pó
- 1 c. sopa molho de soja
- água q.b.
- 2 ch. (~500g) farinha de glúten
- 1/4 ch. levedura de cerveja
- ervas aromáticas a gosto
- 1/3 ch, flocos de quinoa ou aveia (instantânea)
- 1 c. chá sementes de chia ou sementes de linhaça em pó
- 360 mL caldo de legumes
- 1 ch. feijão branco
- 2 c. sopa molho de soja
- 1 dente de alho
- 1 c. sopa de tahini ou manteiga de amendoim
- 120 mL caldo de legumes
- 1 c. sopa molho de soja
