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quarta-feira, 22 de junho de 2011

Batatas e ervilhas em molho de caril vermelho


Esta receita (site Care2) era originalmente para ser feita no "slow cooker", ou seja, num aparelho próprio que cozinha muito lentamente (neste caso, durante umas 5-6h), conservando o sabor e as propriedades dos alimentos. Mas como fazer o jantar desse modo depois de chegar a casa pelas 19h é complicado (além de que não possuo o dito aparelho), fiz a versão em tempo real da mesma receita. Serve 2 pessoas.

  • 4 batatas médias
  • 1 batata doce
  • 1 cebola média
  • 1 emb. creme de côco (200 mL)
  • 1/2 c. sopa pasta de caril vermelho (para médio picante)
  • 1 ch. ervilhas
  • 1 c. chá molho de soja
  • 1 c. sopa açúcar amarelo
  • sal q.b.

sábado, 18 de junho de 2011

Doce de cereja


Há uns dias uma das minhas irmãs veio da terra e trouxe com ela um carregamento de cerejas. Nhami! O problema é que cá em casa só eu é que as como ("ah e tal, tem caroço!") e íamos de férias passados 2-3 dias, ou seja, comer quase 2 Kg de cerejas seria dose! Assim, com as que sobraram, fiz um doce.

  • ~1 Kg cerejas (descaroçadas)
  • ~0,5 Kg açúcar amarelo

quinta-feira, 16 de junho de 2011

Falafel de okara


Esta variação do falafel original, feita com okara (a pasta que sobra de fazer leite de soja a partir do feijão de soja) em vez de grão-de-bico, fica realmente (e surpreendentemente) boa. Foi retirada do site VegWeb.

  • 4 ch. okara cozida
  • 2 dentes alho
  • 1 c. chá colorau (ou pimenta picante, se gostarem de hot)
  • 1 c. chá cominhos
  • 1 c. chá sal
  • 1 c. chá fermento em pó
  • 1 c. sopa de sementes de sésamo
  • 1 c. sopa de azeite
  • 1/2 cebola média
  • 1 ramo salsa (generoso)
  • 240 mL água
  • 1 1/2 ch. farinha
  • óleo/azeite para fritar