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sábado, 17 de novembro de 2012

Arroz frito com soja e brócolos


O que fazer com o arroz branco que muitas vezes sobra do jantar/almoço? Nada como uma receita de arroz frito! O arroz só tem de estar bem frio (do frigorífico) para não colar.
Esta receita foi adaptada do livro "Ingrediente Secreto" do Henrique Sá Pessoa.
Serve 4 pessoas.

  • 250 g de arroz cozido (frio)
  • 2 dentes alho laminados
  • 1 c. sopa gengibre ralado
  • 50 g ervilhas descongeladas
  • 150 g de brócolos cortados em floretes
  • 2-3 punhados de nacos de soja, demolhados
  • 1 punhado de cogumelos selvagens (opcional)
  • 2 c. sopa molho soja
  • sumo de 1/2 lima
  • 3 c. sopa manjericão picado
  • 3 c. sopa azeite

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Risotto de beterraba


Esta foto não faz jus à receita, mas era a única que se aproximava do aspecto final do risotto. Serve 4 pessoas.

  • 250 g de arroz arbóreo
  • 750 mL água a ferver
  • 2 beterrabas médias (pré-cozidas)
  • 1 cebola picada
  • salsa ou coentros q.b. (opcional)
  • 100 mL vinho branco
  • sal q.b.
  • azeite q.b. 
  • 50 g margarina (opcional)

domingo, 11 de novembro de 2012

Seitan no forno com alho e louro


Esta receita foi feita com uma embalagem de Knorr Sabores no Forno Alho e Louro. Pessoalmente, acho que este tempero é mais saboroso (é mais intenso) do que o que já postei anteriormente aqui. Este, porém, não é vegan, porque tem mel nos ingredientes. É bastante simples de fazer e, como já disse antes, o saco de plástico é bastante útil para envolver bem os ingredientes. Serve 4 pessoas.

  • 1 emb. (~250 g) seitan aos cubos
  • 4-6 batatas médias aos cubos
  • 1 cebola média aos gomos/rodelas
  • 1 tomate aos gomos
  • 1 emb. Knorr Sabores no Forno Alho e Louro