Tarte-pudim de maçã

O que fazer quando se tem maçãs e um pacote de natas de soja para gastar? Uma tarte-pudim! Sim, leram bem.
Quando decidi experimentar fazer isto, achei que ia sair esquisito, mas ainda assim decidi tentar e, afinal, ficou bom! É daquelas coisas que não nos passaria pela cabeça (só a mim...), mas até funciona!

• 4 a 5 maçãs
• 1 pacote de preparado para pudim flan
• 200 ml natas de soja
• 200 ml leite de soja
• 3 + 1 c. sopa açúcar amarelo
• 1/2 c. chá canela (opcional)
• 1 massa para tarte (usei a desta receita)

Folhadinhos de maçã

Aqui há uns dias tinha no frigorífico umas maçãs já a querer ficar murchas e uma embalagem de massa folhada, pelo que decidi fazer uma espécie de strudel. Ficou muito bom, além de que foi muito simples de fazer. Podem fazer doses individuais, como eu fiz ou um folhadão maior. Serve 4 pessoas.

• 2 maças médio-grandes
• 1 emb. massa folhada quadrada (p.e. do Lidl, a do Continente é redonda)
• 1-2 c. sopa de farinha
• 2-3 c. sopa açúcar
• sumo de 1/2 limão
• 1 punhado de frutos secos a gosto (pinhões, amêndoas ou nozes picadas, sultanas...)
• leite de soja q.b.

Salada de maçã com aipo

Esta salada sabe mesmo bem agora no Verão, como acompanhamento de pratos quentes ou frios. E é tão fácil de fazer.

• 2 maçãs médio-grandes (qualquer variedade, desde que ácidas)
• 2 talos de aipo
• 1 punhado de passas/sultanas
• 1 punhado de frutos secos (usei cajus)
• sumo de limão q.b.
• 2 c. sopa de iogurte de soja natural
• 1 c. sopa de maionese vegan

Bolo de maçã e nozes

Esta receita foi-me facultada pela minha amiga Lena. É uma receita de muffins, mas que também fica óptima em formato bolo. E, como a minha amiga diz, sai sempre bem!!!

• 3 ovos (ou 3 c. sopa de sementes de linhaça em pó dissolvidas em 9-12 c. sopa de água, repousadas ~10 min.)
• 1/2 ch. (100 g) açúcar
• 120 mL óleo vegetal
• 1 ch. maçãs aos pedaços pequenos (2 grandes)
• 1 ch. nozes
• 1 ch. (125 g) farinha integral
• 1 ch. (110 g) farinha
• 1 c. sobremesa fermento em pó
• 1/4 c. chá sal
• 1/2 c. chá canela

Tarte de maçã com cobertura crocante

Esta receita é muito simples e deliciosa! A cobertura fica óptima. A receita original, do blog Vegan Dad, fica um pouco doce de mais a meu ver, mas cada um pode reduzir a quantidade de açúcar ao seu gosto.

• 1 emb. massa quebrada

Recheio:

• 3 maçãs reineta grandes
• 100 g açúcar amarelo
• 2 c. sopa farinha
• 1/2 c. chá canela em pó

Cobertura:

• 150 g açúcar amarelo
• 50 g farinha
• 50 g margarina