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sábado, 25 de fevereiro de 2012

Esparregado de agrião


Bem, devo admitir que pela foto não parece muito apetitoso, mas também não é um trabalho fácil... A receita é igual a qualquer outra de espinafres, mas em vez disso, com agrião. Neste caso, serviu para gastar um molhinho de agrião que andava a estragar-se no frigorífico. Serve 2 pessoas.

  • 1 molho de agrião (folhas e talos mais tenros)
  • 2 dentes alho
  • 2 c. sopa margarina
  • 2 c. sopa azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 c. sopa farinha
  • ~1dL leite de soja
  • ~1 c. chá vinagre

domingo, 19 de fevereiro de 2012

Hambúrguer de feijão encarnado


Um hambúrguer simples e rápido de fazer, que foi "inventado" para gastar um bocado de feijão encarnado já cozido e descongelado. Faz 4 unidades.

  • ~500 g de feijão encarnado já cozido
  • 1 cebola médio-pequena
  • 1 ovo (opcional)
  • pão ralado q.b.
  • 1 raminho salsa
  • sal e pimenta q.b.

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Strogonoff de soja e beringela


Esta é a minha receita de strogonoff, que dá para fazer com os ingredientes que mais gostarem ou tiverem à mão (seitan, soja, beringela, tofu...). Serve 2-3 pessoas.

  • 4 bifes de soja (dos desidratados e espalmados)
  • 1/2 beringela
  • 50 g de margarina/ 2-3 c. sopa azeite
  • 50-100 g de cogumelos
  • 3-4 tomates médio-grandes bem maduros (ou 1 lata)
  • 2 dL natas de soja ou leite de coco
  • 1-2 c. sopa farinha
  • ~100 mL vinho branco q.b.
  • sal e pimenta q.b.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Tarte de abóbora e tofu


Das melhores tartes de abóbora que já provei. É óptima fria, mas quente também é boa. A receita retirei do site da Alicia Silverstone, The Kind Life. Para a base, comprei uma embalagem de massa quebrada (é só confirmar nos ingredientes que não tem ovo ou gordura animal (a maioria não tem).

  • ~450 g de abóbora, cozida (eu corto em pedaços e ponho ~10 min. no microondas)
  • 120 mL geleia milho/arroz/ácer ou outro
  • 1/2 c. chá sal
  • 1 c. chá canela
  • 1/2 c. chá gengibre em pó
  • 1/4 c. chá cravinho em pó (não tinha em pó, usei 1-2 cravinhos inteiros)
  • 1/2 c. chá noz moscada (opcional)
  • 1 c. chá allspice (opcional - nunca encontrei cá, e como era opcional, não pus)
  • 2-3 c. sopa amido de milho (Maizena)
  • 1 emb (~200 g) de tofu (acetinado é melhor, mas normal também serve)
  • 1 emb. massa quebrada

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Petit gateau


A foto parece saída do RedLight District, mas nesse dia a máquina estava um pouco marada. =)
Esta receita é a do Fórum Bimby, mas feita sem Bimby. Muito simples. Também dá para congelar (dentro das formas) e depois é só desenformar e pôr 25-30 segundos no microondas para um "docinho" rápido. Faz 10-12 unidades.

  • 200 g de chocolate culinária (70% cacau)
  • 160 g margarina (usei um pouco menos)
  • 160 g açúcar (usei menos)
  • 80 g farinha
  • 3 ovos (ou 3 c. sopa de sementes de linhaça em pó dissolvidas em 9 c. sopa de água, repousadas ~10 min.)