Bolinhos de talos de agrião

Fornecida pela minha irmã S. (que viu num livro), esta receita é óptima para aproveitar os talos de agrião que sobram das saladas/sopas. Também pode ser feitas com talos de salsa, coentros, etc. Não devem ser deixados de um dia para o outro, pois ficam duros. Faz 8-10 unidades.

• 2 ch. talos de agrião picados (tenros)
• 3/4 ch. farinha de milho (usei de grão)
• 1/4 ch. farinha de trigo
• 1 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa cebolinho picado
• 1 c. sopa salsa picada
• 1/2 c. chá fermento em pó
• 2 ovos (ou 2 c. sopa de sementes de linhaça em pó dissolvidas em 6 c. sopa de água, repousadas ~10 min.)
• sal e pimenta caiena q.b.

Bolo de agrião

Continuando com o agrião, eis o bolo que causa sempre "sensação"! Também apelidado de "bolo verde", "bolo de relva" ou "bolo de musgo", é um bolo muito fácil de fazer e delicioso! Normalmente fica com um verde mais vivo, mas desta vez estava com pouco açúcar e usei um pouco de melaço para compensar. É muito bom e não sabe a agrião! É também uma boa maneira de pôr as crianças a comer verduras!!! Eheh... A receita foi tirada do site da Vaqueiro, apenas reduzi o açúcar e os ovos.

• 1 molho de folhas de agrião (~100 g)
• 3 ovos
• 1,5 dl de óleo vegetal ou azeite
• ~150 g de açúcar
• 2 ch. farinha
• 1 c. sobremesa fermento em pó

Esparregado de agrião

Bem, devo admitir que pela foto não parece muito apetitoso, mas também não é um trabalho fácil... A receita é igual a qualquer outra de espinafres, mas em vez disso, com agrião. Neste caso, serviu para gastar um molhinho de agrião que andava a estragar-se no frigorífico. Serve 2 pessoas.

• 1 molho de agrião (folhas e talos mais tenros)
• 2 dentes alho
• 2 c. sopa margarina
• 2 c. sopa azeite
• sal e pimenta q.b.
• 1 c. sopa farinha
• ~1dL leite de soja
• ~1 c. chá vinagre