Já há algum tempo que andava para experimentar fazer nuggets de tofu. Finalmente decidi-me e o resultado foi: "por que não me decidi mais cedo"?? O tofu, ao ser congelado, muda ligeiramente de cor (fica amarelado) e perde água ficando mais "fibroso", o que é óptimo para imitar frango.
Serve 3-4 pessoas.
- 500 g tofu
- sumo de limão q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Molho de soja q.b. (opcional)
- 4 c sopa farinha
- 1 c sopa sementes linhaça moídas
- 1/2 c chá paprika
- Pitada de Chilli flakes (opcional)
- 1 c chá fermento em pó
- 1 c chá bicarbonato de sódio
- Leite de soja sem açúcar q.b. (100-150 ml)
- Óleo ou azeite para fritar