Pesquisar neste blogue

domingo, 25 de agosto de 2013

Bife de "frango frito" com molho de alho e miso

Esta é mais uma receita que vi no Pinterest. É do blog Fo Reals Life.
Para fazer esta receita, é necessário um borrifador que apenas tenha sido usado para água.
Não é uma receita fácil de fazer (também não é difícil), dá algum trabalho. É boa para uma ocasião mais especial ou para quem tenha cravings de carne...
No meu caso, como o meu forno tem ventoinha, os bifes ficaram um pouco secos por fora (é suposto ficar uma crosta, já que é para imitar o frango frito à americana), mas, na minha opinião, ficaram um pouco demais. Isto resolve-se borrifando água mais vezes durante a cozedura.
Faz 4 unidades.

Bifes
  • ~100 g tempeh (ou grão de bico)
  • 1 ch. farinha de glúten (no Celeiro, p.e.)
  • 1/4 ch farinha
  • 1/2 c. chá cebola em pó
  • 3 c. sopa molho soja
  • 60 mL leite soja (não açucarado)
  • 60 mL água
Crosta
  • 1/3 ch. farinha 
  • 3 c. sopa levedura cerveja
  • 1/2 c. chá sal
  • 1/2 c. chá pimenta caiena
  • 1 c. chá cebola em pó
  • 1 c. chá alho em pó
  • 120 mL leite soja (não açucarado)
Molho
  • 3 c. sopa farinha (ou 1 farinha + 2 amido de milho)
  • 1 e 1/2 c. sopa miso claro
  • 480 mL leite soja (não açucarado)
  • 1 dente alho picado (ou 1/2 c. chá alho em pó)
  • 1/2 c. chá pimenta moida

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Tofu pimenta

Tofu pimenta é uma receita que vi no Pinterest, do blog Thursdays with Wanda e que me captou logo a atenção. É uma receita fácil, relativamente rápida (excepto o fritar o tofu de todos os lados, mas pode ser aldrabado) e barata. Não é a receita ideal para um jantar romântico (embora eu o tenha feito, porque o homem cá de casa adora picante e alho), já que no final fica-se com um hálito potente devido à mistura de alho, pimenta, cebolinhas, etc. e pedaços de pimenta nos dentes, mas é muito saborosa. Se não têm almofariz, podem sempre esmagar a pimenta dentro de um pano, com o rolo da massa, ou usar um moinho para o efeito. Serve 2-3 pessoas.

  • 1 emb. (~200 g) tofu
  • 3 c. sopa de pimenta preta em grão
  • 1 c. chá de flocos de pimento vermelho (red pepper flakes)
  • 5 dentes alho, picados
  • 60 mL azeite + q.b.
  • 3 c. sopa molho soja
  • 1 c. chá açúcar amarelo
  • 1 c. chá vinagre de arroz
  • 6 fatias finas de gengibre fresco
  • 1 chalota, picada
  • 4 cebolinhas (com o bolbo) ou alho-francês bebé, picadas
  • sal q.b.