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terça-feira, 25 de dezembro de 2012

Pataniscas de milho


Tinha ainda um bom bocado de milho pilado na despensa, depois de ter feito a cachupa vegetariana, por isso pensei fazer estas pataniscas com base numa receita que vi no site Care2. Podem ser feitas com milho doce ou "normal". São um óptimo petisco, como entrada ou mesmo a acompanhar uma salada e arroz, para o almoço. Faz cerca de 12 unidades.

  • 2-3 ch. milho cozido
  • 2 ovos batidos (ou 2 c. sopa de sementes de linhaça em pó dissolvidas em 6-8 c. sopa de água - repousar ~10 min.)
  • 1 ch. farinha
  • 1 c. chá fermento em pó
  • 1 cebola picada
  • 1 punhado ervas aromáticas picadas (salsa, coentros, manjericão...)
  • 1 pimento vermelho picado
  • ~120 mL leite de soja
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b. + óleo para fritar

sábado, 22 de dezembro de 2012

Seitan com molho "man-pleasing"


Após uma longa ausência, cá estou eu de novo!
Esta receita foi baseada numa não vegetariana que vi no Pinterest (a original no blog Witty in the city) e o facto de o molho se chamar "man-pleasing" não é exagero, há qualquer conecção entre o cromossoma Y e este molho que me transcende... É muito simples de fazer. Serve 2 pessoas.

  • 1 emb. (~200 g) de seitan
  • 1/2 ch. (~120 mL) mostarda Dijon
  • 1/4 ch. (~60 mL) de xarope de ácer (ou agave, arroz...)
  • 1 c. sopa vinagre de arroz