Tinha ainda um bom bocado de milho pilado na despensa, depois de ter feito a cachupa vegetariana, por isso pensei fazer estas pataniscas com base numa receita que vi no site Care2. Podem ser feitas com milho doce ou "normal". São um óptimo petisco, como entrada ou mesmo a acompanhar uma salada e arroz, para o almoço. Faz cerca de 12 unidades.
- 2-3 ch. milho cozido
- 2 ovos batidos (ou 2 c. sopa de sementes de linhaça em pó dissolvidas em 6-8 c. sopa de água - repousar ~10 min.)
- 1 ch. farinha
- 1 c. chá fermento em pó
- 1 cebola picada
- 1 punhado ervas aromáticas picadas (salsa, coentros, manjericão...)
- 1 pimento vermelho picado
- ~120 mL leite de soja
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b. + óleo para fritar