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quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Sloppy joe's de lentilhas

Sloppy joe's consistem em sandes de (usualmente) um estufado de carne picada servido em pão de hamburguer. São tipicamente americanos (é quase um hambúrguer desfeito).
A ideia de fazer sloppy joe's de lentilhas retirei do Pinterest, mas a receita foi surgindo à medida que foi acontecendo. O pão pode ser de hambúrguer ou bolinhas de pão de mistura, mais saudáveis. O pimento pode ser da cor que preferirem.
Faz 8 unidades.

  • 1 ch. lentilhas secas
  • 2 cenouras, aos cubos
  • 1/2 cebola, picada
  • 2 dentes alho, picados
  • 1 pimento, aos cubos
  • 5 c. sopa de polpa de tomate
  • 1 c. sopa de ketchup
  • 1-2 c. café paprika (colorau)
  • 1/2 c. café malaguetas picadas (chilli flakes - opcional)
  • 1/2 c. café de cominhos moídos
  • orégãos ou manjericão secos, a gosto
  • azeite q.b. 
  • sal q.b.
  • 8 pães para hambúrgueres ou bolinhas de mistura

sábado, 14 de setembro de 2013

Popsicles com pepitas de chocolate

Mais uma receita que vi no pinterest. Super fácil de fazer e muito yummy! Foram um sucesso cá em casa e a única "reclamação" foi: "deviam ter pepitas ao longo do gelado todo".
Faz 6 unidades de 50 mL.

  • 300 mL leite de soja
  • 2 c. sopa açúcar amarelo
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. chá aroma de baunilha
  • 6 c. sopa pepitas de chocolate

sábado, 7 de setembro de 2013

Tosta "mista" vegan

Já tinha experimentado ralar alguns "queijos" vegan que se vendem inteiros no Celeiro ou no Continente para gratinar algumas receitas, mas com o calor do forno acabam por tostar/queimar em vez de derreter, por isso nunca me tinha aventurado a fazer uma tosta. Mas, a verdade é que quando esses queijos são incorporados em receitas quentes, como risottos, acabam por derreter bem! Assim, decidi experimentar fazer uma tosta e ficou óptima! Fiz várias versões, desde simples ("queijo" e salame/fiambre vegetal), até com fatias de abacate, cogumelos salteados ou seitan (em vez do "fiambre") e ficaram sempre deliciosas. Por que não pensei nisto antes?? Também pode ser usado aquele "queijo" já fatiado, tipo americano.

A versão que coloco aqui é a dos cogumelos, porque todas as outras foram devoradas antes de haver hipótese de tirar uma fotografia. Nham nham...

A tosta fica mesmo boa com pão rústico, mas também já fiz com pão de forma (que sobrou de umas francesinhas) e ficou (quase) igualmente boa! Eu faço as minhas tostas numa frigideira anti-aderente no fogão, porque não tenho tostadeira, e resulta muito bem. Faz 1 unidade.

  • 4 ou 5 cogumelos paris, laminados
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 fatia de pão rústico (ou 2 se forem pequenas)
  • 2 fatias de salame ou fiambre vegetal
  • "queijo" de soja cortado às fatias, q.b. (podem abusar!)
  • azeite q.b.
  • sal q.b.

domingo, 1 de setembro de 2013

Cheesecake de chocolate

Aqui há tempos andava com cravings de uma tarde de chocolate ou algo do género, por isso decidi experimentar fazer uma versão de chocolate desta receita. Não ficou nada mal, mas podia ter mais chocolate (nunca é demais, certo?)! Acabei por fazer um topping com calda de morangos, mas podem não pôr nenhum, fazer uma calda de chocolate ou ainda pôr apenas fruta fresca.

  • 1 pacote de bolacha maria
  • 120 g de margarina
  • 200 g de tofu (silken é melhor)
  • 1 lata de condensado soja
  • ~150 g de frutos silvestres congelados (ou frescos)
  • 3 c. sopa açúcar
  • sumo de 1 limão
  • 1/2 c. sopa agar-agar (+ 1 c. café - opcional)
  • 100 g de chocolate negro 70%, em barra