Tarte de pêssego

Depois de uma longa ausência, estou de volta! E com uma receita para aproveitar a fruta boa da época.
Quase sempre que fazemos tartes cá em casa é de maçã (que é óptima!) ou de pêra. Desta vez decidi variar e fazer de pêssego. Ficou muito boa, com o doce ligeiramente ácido dos pêssegos. É melhor fria, mas também se come bem ainda morna.

• 6 pêssegos médios
• 3 c. sopa de farinha
• 3 c. sopa açúcar
• 1/2 c. chá canela
• massa para tarte (podem usar a desta receita ou 1 emb. de massa quebrada)

Tarte-pudim de maçã

O que fazer quando se tem maçãs e um pacote de natas de soja para gastar? Uma tarte-pudim! Sim, leram bem.
Quando decidi experimentar fazer isto, achei que ia sair esquisito, mas ainda assim decidi tentar e, afinal, ficou bom! É daquelas coisas que não nos passaria pela cabeça (só a mim...), mas até funciona!

• 4 a 5 maçãs
• 1 pacote de preparado para pudim flan
• 200 ml natas de soja
• 200 ml leite de soja
• 3 + 1 c. sopa açúcar amarelo
• 1/2 c. chá canela (opcional)
• 1 massa para tarte (usei a desta receita)

Tarte de frutos vermelhos

Há uns dias comprei uma caixinha de mirtilos biológicos, por isso decidi aproveitar uns morangos e 4 framboesas também bio da "horta" da minha sogra e fiz um tarte de verão. Esta é totalmente vegan, fácil de fazer e super-saborosa! A receita da base foi retirada do livro O Verde.

• 150 g farinha
• 75 g margarina
• 1 c. sopa sumo de limão
• sal e água q.b.
• 1 pacote de natas de soja para bater (comprei no Celeiro-Dieta - ver foto abaixo)
• frutos vermelhos frescos à escolha
• açúcar q.b.

Tarte de abóbora e tofu

Das melhores tartes de abóbora que já provei. É óptima fria, mas quente também é boa. A receita retirei do site da Alicia Silverstone, The Kind Life. Para a base, comprei uma embalagem de massa quebrada (é só confirmar nos ingredientes que não tem ovo ou gordura animal (a maioria não tem).

• ~450 g de abóbora, cozida (eu corto em pedaços e ponho ~10 min. no microondas)
• 120 mL geleia milho/arroz/ácer ou outro
• 1/2 c. chá sal
• 1 c. chá canela
• 1/2 c. chá gengibre em pó
• 1/4 c. chá cravinho em pó (não tinha em pó, usei 1-2 cravinhos inteiros)
• 1/2 c. chá noz moscada (opcional)
• 1 c. chá allspice (opcional - nunca encontrei cá, e como era opcional, não pus)
• 2-3 c. sopa amido de milho (Maizena)
• 1 emb (~200 g) de tofu (acetinado é melhor, mas normal também serve)
• 1 emb. massa quebrada

Quiche de cebola

Após uma pequena nova lua-de-mel, cá estou eu de novo! Esta receita já foi confeccionada há algum tempo com umas cebolas que vieram da minha mãe e ficou deliciosa. Foi retirada do blog Delia Online. Como qualquer quiche, pode ser servida quente ou fria e fica óptima de ambas as maneiras.

• 1 emb. massa quebrada
• 700 g cebolas às rodelas/meias-luas
• 50 g margarina vegetal
• 2 ovos, batidos
• 1 iogurte de soja natural ou 110 mL leite de soja
• "queijo" de soja ralado q.b.
• sal e pimenta q.b.

Tarte de maçã com cobertura crocante

Esta receita é muito simples e deliciosa! A cobertura fica óptima. A receita original, do blog Vegan Dad, fica um pouco doce de mais a meu ver, mas cada um pode reduzir a quantidade de açúcar ao seu gosto.

• 1 emb. massa quebrada

Recheio:

• 3 maçãs reineta grandes
• 100 g açúcar amarelo
• 2 c. sopa farinha
• 1/2 c. chá canela em pó

Cobertura:

• 150 g açúcar amarelo
• 50 g farinha
• 50 g margarina

Tarte de abóbora

Esta receita, tirada do blog FatFree Vegan Kitchen, além de deliciosa, é super-fácil de fazer! Não é preciso fazer massa, já que a tarte forma a "crosta" durante a cozedura (embora seja uma crosta muito frágil e, pessoalmente, prefira por-lhe uma massa por baixo...). É sem gordura e sem glúten!

• 360 mL leite de soja
• 2 c. sopa de linhaça em pó dissolvidas em 8 c. sopa de água, repousadas ~10 min.
• 1 c. sopa amido de milho
• 1 c. chá essência de baunilha
• 2 ch. puré de abóbora (já cozida)
• 2 c. chá fermento em pó
• 3/4 ch. (150 g) açúcar
• 1/4 c. chá gengibre em pó
• 1 c. chá canela
• 1/2 c. chá noz-moscada
• 1/4 c. chá cravinho moído
• 1/2 c. chá sal