Filetes de soja com natas

Esta é mais uma receita "clássica", uma versão vegetariana do famoso bacalhau com natas. Existem várias versões, mesmo vegetarianas, mas esta é muito simples e rápida. Foi inventada, mais ou menos adaptada de várias receitas de bacalhau e das adaptações vegetarianas. Sugestão: em vez dos filetes de soja (omitir o caldo e a água), usar legumes em juliana (os que gostarem mais). Também pode ser feita com tofu. Serve 2 a 3 pessoas.

• 4 filetes de soja (dos espalmados)
• 1/2 L de água
• 1 caldo vegetal
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 embalagem pequena de batata palha
• 1/2 L de leite de soja
• 1-2 c. sopa farinha
• 200 mL natas de soja
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.

Aquecer a água com o caldo vegetal num tachinho até ferver e desfazer o caldo. Retirar do lume e demolhar os filetes de soja no caldo vegetal durante 10 minutos. Retirar os filetes do caldo e deixar arrefecer um pouco. Esfarripá-los em pedacinhos, como se fosse bacalhau.
Num pouco de azeite, refogar a cebola às meias luas e o alho picado. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar os filetes e envolver. Polvilhar com a farinha e mexer até engrossar um pouco o molho. Adicionar o leite e temperar com sal (pode nem ser preciso, tanto o caldo como as batatas já têm sal), pimenta e noz moscada e deixar cozinhar uns 10 minutos. Adicionar aos poucos a batata palha e as natas, envolvendo.
Colocar num pirex e polvilhar com pão ralado. Levar ao forno a gratinar cerca de 5 minutos ou até o pão ralado ficar dourado.

Bon appétit!