Creme de cenoura

Outro dia deram-me uns 5 Kg de cenouras. Como há cenouras até dizer chega cá por casa, decidi fazer um cremezinho. Serve  aprox. 4.

• 5 cenouras
• 1 batata
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• água q.b.
• azeite
• sal
• salsa
• folhas de aipo (opcional)

Num tachinho, colocar as cenouras, a batata e a cebola aos pedaços, os dentes de alho, um raminho de salsa e umas folhinhas de aipo. Temperar com sal e azeite e cobrir com água (apenas ao nível superior dos legumes, se não fica aguado). Deixar cozer em lume brando uns 45-60 minutos (quanto mais pequenos os pedaços, mas depressa coze). Se tiverem panela de pressão, é mais rápido. Quando estiver tudo bem cozido, passar a varinha, et voilà!