Goulash

Para quem gosta da comida austro-húngara, aqui está uma versão vegan da mais conhecida, o goulash. Há várias receitas e a original só mesmo por aqueles lados, mas esta é muito boa e simples. Foi baseada numa receita do site da Vaqueiro. Serve 2 pessoas.

• 1 emb. bifes de soja em molho de tomate ou ao natural (Cem Porcento)
• 1 cebola
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento amarelo
• 1 tomate maduro
• 1 c. chá colorau
• 1 cubo caldo legumes
• 150 mL água a ferver
• 1 c. sobremesa Maizena
• 100 mL natas de soja
• azeite q.b.
• piri-piri (opcional)

Refoguar a cebola e juntar os bifes de soja aos cubos. Saltear 5 minutos em lume brando e adicionar o colorau e o piri-piri. Juntar o caldo de legumes e a água a ferver e mexer bem. Deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos. Juntar o tomate pelado aos cubos e os pimentos às tiras. Rectificar os temperos e deixar cozinhar mais 15 minutos. Entretanto, dissolver a Maizena nas natas e juntar ao cozinhado. Deixar apuruar mais 5 minutos. Servir com arroz.